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Blütenecken

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Herrlich knusprig schmecken diese  Dinkelecken bestreut mit essbaren, getrockneten Blüten aus meinem Garten

Ein echter Augen- und Gaumenschmaus - passen perfekt als Begleiter zu Suppen


Zutaten

ergibt 8 Ecken

500 g

Dinkelmehl, glatt

20 g

frische Germ

12 g

Salz

280 ml

lauwarmes Milch/ Wassergemisch

zum Bestreichen

ca 35 g

weiche Butter

Zubereitung

1

Das Milch- Wassergemisch in die Rührschüssel geben

2

Den Germ dazubröseln

3

Mehl, Salz  dazugeben und bei mittlerer Stufe 8 min zu einem glatten Teig kneten

4

Zugedeckt 30 min gehen lassen

5

Den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen - zu Kugeln schleifen - mit einem Tuch abdecken

6

Jede einzelne Kugel zu einem Fladen ausrollen - rasten lassen - nochmals ausrollen - ..... -bis der Fladen 1 cm dick ist 

7

Jede Flade mit Butter bestreichen, außer die Oberste, und zu einem Stapel aufeinanderlegen und andrücken

8

Den Teigstapel mit dem Messer in 8 Ecken teilen - abgedeckt nochmals 10 min gehen lassen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9

Mit Wasser besprühen und mit Blüten bestreuen

10

Bei 180° circa 15 min backen

Tipp

Bunte Blütenecken sind auch eine schöne Idee für die festliche Tafel. Sie schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch der bunte Hingucker



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