Jeder hat ja sein Lieblingsbrot, das einfach so gut schmeckt, manchmal noch besser als jede Torte. Dieses Dinkelbrot gehört für mich da definitiv dazu. Am liebsten backe ich es, wenn ich vom Frischkäse machen, Molke übrig habe. Denn die kann ich hier wunderbar verwerten und sie verleiht meinem Vollkornbrot einen leicht säuerlichen Geschmack und macht es herrlich saftig, über mehrere Tage. Der Dinkel wächst bei mir gleich in der Nähe und so hat mein Brot einen ganz kleinen Fußabdruck, ganz nach dem Motto "kauf im Ort, und fahr nicht fort". Ideal für unser Klima und die heimische Landwirtschaft!
Ich wünsche euch gutes Gelingen, eure Edith