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Flösserl

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Wer liebt ihn nicht, den Duft von frisch gebackenen Brot und Gebäck - der Teig für diese Flösserl ist schnell verknetet - und mit Sesam oder Mohn bestreut schmecken sie süß oder pikant sehr köstlich 


Zutaten

500 g

Dinkelmehl, glatt

10 g

frischen Germ

12 g

Backmalz

12 g

Salz

150 ml

Milch, lauwarm

140 ml

Wasser, lauwarm

Sesam, Mohn zum Bestreuen

Zubereitung

1

Die lauwarme Flüssigkeit in die Rührschüssel geben

2

Germ hineinbröseln

3

Das Mehl, Backmalz und Salz draufgeben und leicht vermengen

4

8 min bei mittlerer Stufe zu einem glatten Teig kneten 

5

Abgedeckt 1 h gehen lassen

6

70 g Stücke auswiegen und zu Flösserl formen 

7

Nochmals 10 min rasten lassen

8

Mit Wasser besprühen - mit Sesam oder  Mohn bestreuen

9

bei 200° circa 12 min backen 



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