Sonnenblumenbrot

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Dieses Sonnenblumenbrot ist eindeutig das Lieblingsbrot meiner Familie. Eigentlich eine Art Bauernbrot mit Sonnenblumenkernen, die der Krume ein bißchen Biss verleihen. Wer das auch gerne mag, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

Zutaten

600 g

Roggenmehl

200 g

Dinkelvollmehl, fein

200 g

Weizenbrotmehl

20 g

frischen Germ

200 g

reifen Sauerteig

20 g

Salz

15 g

Brotgewürz

680 - 700ml

Wasser, lauwarm

1 - 2 Handvoll

Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Mehle in einer Schüssel vermischen

Germ dazubröseln

Salz und Gewürz am Rand zugeben

Sauerteig in die Mitte auf das Mehl geben

Mit der lauwarmen Flüssigkeit mit Hilfe einer Teigkarte vermengen

Teig auf die Arbeitsfläche geben, Sonnenblumenkerne dazugeben und zu einem mittelfesten Teig verkneten

Zugedeckt an einem warmen Ort ca 2 h gehen lassen

Backofen auf 250 ° vorheizen

2 Laibe formen - zugedeckt 15 min gehen lassen

Mit Wasser besprühen - evt mit Sonnenblumenkerne bestreuen - und in den Ofen geben

15 min - 250° mit Dampf

ca. 35 min - 180 °

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