Schoko-Pannacotta mit frischen Beeren

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Ein ideales Dessert für alle die es nicht so süß mögen. Herrlich schokoladig im Geschmack, passen verschiedene Beeren mit ihrer leicht säuerliche Note perfekt dazu. Pannacotta lässt sich wunderbar vorbereiten und hält sich gut über mehrere Tage. Ich fülle es gerne in kleine Weckgläser, diese lassen sich sehr platzsparend im Kühlschrank stapeln.

Ich wünsche euch gutes Gelingen, eure Edith

Zutaten

4 Personen

3 Blatt

Gelatine

80 g bio

Zartbitterschokolade (60%), grob gehackt

600 ml

Schlagobers

40 g

Zucker

1 EL

Vanillezucker

1 Prise

Zimt oder geriebene Tonkabohne

1 Prise

Salz

Beeren nach Saison

Zubereitung

Gelatine im kalten Wasser einweichen

Schlagobers, Zucker, Vanillezucker,Salz und Zimt unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade einrühren, bis sie ganz zergangen ist.

Gelatine gut ausdrücken und in die heiße Mischung rühren - in 4 Gläser füllen, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 4 h im Kühlschrank durchkühlen lassen

Vor dem Servieren mit Beeren, Blüten und Melissenblätter dekorieren

Tipp

Wer keine Beeren bei der Hand hat, kann diese auch gut durch Marmelade ersetzen. Dazu diese in einem Topf, evt mit 1 EL Apfelsaft erwärmen, sodaß sie flüssig wird, etwas überkühlen lassen und dann auf die Pannacotta geben.

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