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Kürbis-Fleischwraps

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Ein schnelles, leichtes Herbstessen, das mit einer ordentlichen Portion Salat zu einem schmackhaften Mittagessen wird oder ohne, zu einem kleinen, feinen  abendlichen Snack.  Aus regionalen Zutaten, wie zB das Maismehl von der Lärchenmühle, bio Faschiertes, Eier von glücklichen Hühnern  und die gute Portion Gemüse machen dieses Gericht zu einem gesunden Leckerbissen für die ganze Familie. Da greifen alle gerne zu, auch die, die keine Gemüsetiger sind. Ich liebe die schnelle einfache Küche, die köstlich schmeckt. 

Ich wünsche euch gutes Gelingen, eure Edith 

 


Zutaten

4 Personen

Für den Teig

500 ml

Milch

220 g

Maismehl aus Österreich

60 g

Dinkelmehl, glatt

3

bio Eier

Salz

etwas Rapsöl für die Pfanne

Für die Fülle

500 g

Faschiertes, bio

300 g

Hokkaidokürbis, grob geraspelt

1

Paprika, klein gewürfelt

120 g

Maiskörner

Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chili, Curry, Rapsöl

Zubereitung

1

Für den Teig alle Zutaten zu einer sämigen Teig verrühren und quellen lassen

2

Das Faschierte in etwas Rapsöl gut anbraten 

3

Kürbis, Paprika und Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten

4

Maiskörner dazumischen

5

Gut würzen und warmstellen

6

Die  Wraps in einer beschichteten Pfanne wie Palatschinken herausbacken

7

Die Fülle darauf verteilen und fest einrollen

Tipp

Dazu reiche ich am liebsten eine Joghurt - Sauerrahmsauce mit frischen Kräutern und saisonalen Salat

Tipp

Für die vegetarische Variante kann man einfach mehr Gemüse verwenden und das ganze dafür mit Feta aufpimpen - das schmeckt auch sehr köstlich



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