Wraps mit Gemüse-Fleischfülle und Tsatziki

Für die Wraps alle Zutaten mit der Hand zu einem glatten Teig verarbeiten, 1 min gut kneten und zugedeckt 30 min rasten lassen

In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. 

Das Faschierte in zwei Portionen anbraten - aus der Pfanne nehmen - und darin die Jungzwiebeln anrösten, dann die Paprika- und Zucchinistückchen dazugeben und alles leicht anbraten. 

Das Faschierte zum Gemüse geben, den Mais dazumischen und mit der Tomatensauce binden -  alles gut würzen und warmstellen

Den Teig nochmals durchkneten, eine Rolle formen und davon 10 gleichgroße Stücke abstechen und auf der bemehlten Arbeitsfläche runde, dünne Fladen ausrollen.

In einer beschichteten Pfanne, bei mittlerer Hitze kurz anbacken- bis der Teig Blasen wirft- dann wenden 

Wrap herausnehmen und in ein nasses Tuch einschlagen, das ist ganz wichtig, damit sie weich bleiben - warmhalten

Für das Tzatziki die Gurke schälen und vom Kerngehäuse befreien - grob raspeln und durch ein Sieb etwas ausdrücken 

Den Skyr cremig rühren, die Gurke dazumischen und gut mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chili abschmecken 

Die Wraps mit Fülle und Tzatziki bestreichen und zusammenrollen - schlägt man den unteren Teil ein, kann man es auch mit den Händen essen