Marzipankipferl

5/5 (6 Bewertungen)

Diese feinen Marzipankipferl gehören definitiv zum Highlight eines jeden Kekstellers. Außen knusprig und innen mürb, zergehen sie förmlich im Mund. Eine Bäckerei, die nicht nur zur Weihnachtszeit schmeckt. Sie enthalten kein Mehl, dadurch sind sie auch glutenfrei. 

Ich wünsche dir gutes Gelingen, Edith 


Zutaten

200 g

Marzipan

100 g

Staubzucker

100 g

Mandeln, gerieben

1 TL

Zitronensaft

1 Prise

Salz

1 + 1 Bio

Eiklar

100-200 g

Mandelblättchen

100 g

Schokolade, zartbitter

Zubereitung

1

  1. Marzipan fein reiben
  2. Mit Staubzucker, Salz, geriebenen Mandeln, Zitronensaft und Eiklar zu einem glatten Teig verkneten 
  3. Den Teig eventuell kurz kalt stellen
  4. Mit leicht angefeuchteten Händen Kipferl formen 
  5. Diese rundherum mit Eiklar bestreichen und mit beiden Seiten in die Mandelblättchen drücken 
  6. Mit Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech legen
  7. Bei 170° Umluft circa 10-12 min hellbraun backen 
  8. Auskühlen lassen
  9. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen (die Schüssel soll das Wasser nicht berühren)
  10. Kipferlenden in die Schokolade tauchen 


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