Schokocantuccini

5/5 (1 Bewertung)

Habt ihr euch schon mal die Inhaltsstoffe von gekauften Keksen durchgelesen ?

Eigentlich der ausschlaggebende Punkt, warum ich das ganze Jahr über meine Kekse selberbacke. Da kommen nur wenig, echte  Zutaten hinein und diese sind von höchster Qualität und aus der Region. 

Wie zB bio Eier, Butter, Mehl,...

Und das schmeckt man natürlich, und man darf guten Gewissens zugreifen und genießen


Zutaten

200 g

Dinkelmehl, glatt

1 EL

Backpulver

50 g

bio Backkakao

150 g

Zucker

1 EL

Vanillezucker

1 Prise

Salz

3

bio Eier

70 g

dunkle Schokolade, 60 % grob gehackt

160 g

Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse,... gemischt , ganz

1 TL

Zimt

Zubereitung

1

Die  trockenen Zutaten in der Rührschüssel vermischen 

2

Mit den Eiern verkneten

 

3

Zum Schluß die Nussmischung  unterkneten

4

Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 4 gleichgroße Rollen formen

5

Bei 170° Umluft ca 20 min backen

6

Herausnehmen - Überkühlen lassen - und in 1 cm dicke Scheiben schneiden 

7

Nochmals für 5 - 10 min fertig backen

Tipp

Auskühlen lassen und in einer Dose oder einem Schraubglas trocken aufbewahren 

Cantuccini halten sich sehr lange, passen hervorragend zum Kaffee und sind eine gute Alternative, wenn man keinen Kuchen parat hat



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