Apfel-Mohn-Kuchen

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Eine köstliche Kombination von saftigen Äpfeln und aromatischen "Waldviertler Mohn." Schnell und einfach gemacht, schmeckt dieser Kuchen am besten lauwarm, mit einem Tupfer frischen Schlagobers.

Gutes Gelingen beim Nachbacken, eure Edith

Zutaten

1 Springform 24 cm

80 g

Butter, weich

50 g + 40 g

Zucker

3 Bio

Dotter

1 Prise

Salz

Schale von 1/2 Bio Orange

50 g

Weizen-oder Dinkelmehl, glatt

100 g

Mohn, gemahlen

3 Bio

Eiklar

3-4 Stück

Äpfel, geschält, geviertelt, entkernt

1 EL

Butter, zerlassen

1 EL

Zucker

Zubereitung

Weiche Butter mit 50 g Zucker schaumig rühren

Dotter, Orangenschale und Salz dazugeben und schaumig rühren

Mehl und Mohn vermischen

Eiklar mit 40 g Zucker sehr steif schlagen

Mohn- Mehlgemisch und Eischnee abwechselnd unter die Dottermasse heben

Masse in eine gefettete Form füllen

Äpfel einschneiden und mit dieser Seite nach oben auf den Teig legen

Mit der zerlassenen Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen

Bei 170° Umluft circa 35 min backen

Tipp

Mohn wird noch aromatischer, wenn man ihn frisch mahlt

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