Erdbeer-Mini-Guglhupf

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Fruchtige Mini Guglhupf oder  Muffins aus besten heimischen Zutaten einfach und schnell zubereitet. In den feinen Butterteig kommen frische Erdbeerstückchen, und wer mag toppt das ganze noch mit einer köstlichen Erdbeersauce. 


Zutaten

10 Stück

Mini Guglhupf - Muffins

80 g

weiche Butter

70 g

Zucker

1 TL

Vanillezucker

1 Prise

Salz

2 bio

Eier

150 g

Dinkelmehl

20 g

Maizena

1 TL

Backpulver

3-5 EL

Milch

5

Erdbeeren, gewaschen, in kleinen Stücken

Erdbeersauce

150 g

Erdbeeren, püriert

Zucker, Vanillezucker

Zitronensaft

Zubereitung

1

Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen - Eier dazugeben, alles gut verrühren

2

Mehl, Backpulver und Maizena vermischen, einsieben - mit der Teigkarte gut unterheben - und soviel Milch einrühren, dass ein weicher Teig entsteht

3

Einen Löffel Teig in die gefetteten Muffinsformen füllen - Erdbeerstücke darauf verteilen und mit Teig zudecken 

4

Bei 170° Umluft circa 15 - 20 min backen 

5

Für die Sauce die pürierten Erdbeeren mit Zitronensaft und Zucker abschmecken und mit den Muffins servieren 

Tipp

Die Sauce kann auch mit Erdbeermarmelade gemacht werden. Einfach die gewünschte Menge nehmen und mit etwas heißen Wasser zur gewünschten Konsistenz verdünnen. 

Ich wünsche euch viel Freude beim Ausprobieren, eure Edith



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