Mohn - Biskuitroulade

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Großer Genuss bei wenig Aufwand! Eine Biskuitroulade ist wirklich schnell und einfach gemacht. Beste Zutaten und hochwertiger, österreichischer Mohn machen diese Rolle perfekt und zu einem echten Gaumenschmaus!

Zutaten

1 Rolle

8 Bio

Eier

2 EL

Wasser, heiß

110 g

Zucker

15 g

Vanillezucker

125 g

Dinkel- oder Weizenmehl, glatt

1 gestrichenen EL

Backpulver

30 g

Mohn, gerieben

2 EL

Rapsöl

Fülle

250 ml

Schlagobers

1 Sackerl

Sahnesteif

Staubzucker, Vanille, geriebene Tonkabohne

2 handvoll

Beeren, frisch oder TK

Zubereitung

Backofen auf 170° Umluft vorheizen. Blech mit Backpapier belegen
Eier trennen
Dotter mit 2 EL heißen Wasser sehr schaumig schlagen - Zucker und Vanillezucker dazugeben und weitere 5 min schaumig schlagen (Masse soll sehr hell werden)
Eiklar steif schlagen
Mehl und Backpulver vermischen, sieben und dann mit Mohn und Rapsöl unter die Dottermasse rühren
Eischnee locker unterheben
Teig gleichmäßig auf das Backpapier verteilen
15 -20 min hellbraun backen
Ein sauberes Geschirrtuch mit Zucker bestreuen und den fertig gebackenen Teig daraufstürzen und das Papier abziehen
Kuchen zusammenrollen und auskühlen lassen
Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen, nach Geschmack süßen und mit Vanille und geriebener Tonkabohne aromatisieren
Die ausgekühlte Roulade ausrollen, gleichmäßig bestreichen und mit den Beeren bestreuen
Wieder zusammenrollen und nach Wunsch dekorieren

Tipp

Das Backpapier löst sich leichter, wenn man es ein paar Minuten mit einem feuchten Tuch abdeckt

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