Kürbispackerl

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Wer Frühlingsrollen mag, wird diese herbstlich gefüllten Kürbispackerl lieben. Aus regionalen und saisonalen Zutaten eine wohlschmeckende Alternative. Kalorienbewußt und leicht, weil sie im Ofen gebacken werden.

Zutaten

4 Personen

Teig

250 g

Dinkelmehl

1 Prise

Salz

1 EL

Apfelessig

1 EL

Rapsöl

130 ml

Wasser

Fülle

150 g

Hokkaido, geraspelt

150 g

Weißkraut, fein geschnitten

50 g

Karotten, fein geraspelt

1 EL

Apfelessig

Knoblauch, fein gehackt

Salz, Pfeffer, Chili, Kurkuma, Curry

Rapsöl

Ei, zum Bestreichen

Sesam, zum Bestreuen

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten verkneten und zugedeckt 30 min rasten lassen

Etwas Rapsöl erhitzen, Kürbis, Karotten, Knoblauch und Kraut dazugeben und leicht anbraten

Mit Apfelessig ablöschen

Mit den Gewürzen gut abschmecken

Den Teig auf der gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen - in Quadrate schneiden - Fülle in die Mitte geben - 3 Ecken einschlagen und zusammenklappen

Auf das Backpapier legen, mit verquirlten Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen

Bei 180° ca. 15 min knusprig backen

Tipp

Dazu passt ein Dip: 250 g Kürbis weichdünsten - pürieren und mit 125 ml Sauerrahm verrühren. Mit Salz, Chili, Curry und Ingwer würzen.

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Teig

Fülle

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