Osterpinzen

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Zu Ostern werden in der Familie Bräuche, Traditionen und Rezepte weitergegeben und gepflegt. Vorallem kulinarisch hat die Zeit viel zu bieten und jeder kocht und bäckt für seine Lieben. Ein Gebäck, das auf unserem Ostertisch auf keinen Fall fehlen darf, sind Osterpinzen. Da freue ich mich schon die ganze Speisenweihe drauf..... 


Zutaten

11 Stück

300 g

Dinkelmehl, glatt

200 g

Weizenmehl

1 Würfel

Germ

70 g

Zucker

1 EL

Vanillezucker

1 Prise

Salz

80 g

Butter, weich

1

bio, Ei

150 ml

Vanillejoghurt, zimmerwarm

100 ml

Milch, lauwarm

Ei - Milchgemisch zum Bestreichen

Zubereitung

1

Lauwarme Milch und Vanillejoghurt in die Rührschüssel geben

2

Germ dazubröseln

3

Zucker / Vz dazugeben 

4

Mehl draufgeben 

5

Ei, Butter, Salz dazu und alles vermengen

6

8 min bei mittlerer Stufe zu einem glatten Teig verkneten

7

Zugedeckt 30 min gehen lassen

8

90 g Stücke auswiegen - rund schleifen - auf das Backpapier legen

9

Mit dem Ei - Milchgemich gut bestreichen 

10

Eine Schere leicht mit Öl bestreichen - jede Teigkugel  3 mal senkrecht einschneiden 

11

Nochmals 10 min gehen lassen

12

170° - 15 min backen

Tipp

Osterpinzen schmecken natürlich frisch am besten - lassen sich aber auch hervorragend einfrieren



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