Rhabarber-Erdbeer-Crumble

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Diese Rhabarber-Erdbeercrumble ist genau das Richtige für einen sonnigen Frühlingstag. Schnell und einfach gemacht, schmeckt sie frisch und durch die Streusel auch nach knusprigen Kuchen. Nutzen wir die kurze Rhabarberzeit, solange es geht.

Ich wünsche euch gutes Gelingen, lasst sie euch schmecken, eure Edith

Zutaten

6 Personen

Streusel

100 g

Butter, kalt, klein geschnitten

70 g

Zucker

1 Prise

Salz

1 Prise

Zimt

130 g

Dinkelmehl

50 g

Walnüsse, grob gehackt

Rhabarber-Erdbeerkompott

500 g

Rhabarber, gewaschen, klein geschnitten

circa 100 g

Erdbeeren, gewürfelt

100 ml

Apfelsaft

1 EL

Erdbeermarmelade

Zubereitung

Butterstücke mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten - ca 1 h kühlen

Apfelsaft mit 1 EL Zucker aufkochen - Rhabarber zugeben - bissfest dünsten

Erdbeermarmelade einrühren - Erdbeerstücke dazugeben - in Schälchen verteilen oder in eine große Auflaufform geben

Teig gleichmäßig über das Kompott bröseln

Bei 170° - ca 15 - 20 min hellbraun backen

Tipp

Schmeckt herrlich mit einer Kugel Vanilleeis als Nachtisch oder zum Kaffee

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