Rosenkohlquiche

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Nicht nur das diese knusprige Rosenkohlquiche köstlich schmeckt - Rosenkohl ist ein sehr nährstoff- und vitaminreiches Wintergemüse und ein guter Eiweißlieferant .

Ein richtiges heimisches Superfood also, das unser Immunsystem stärkt und deshalb öfter auf unserem Speiseplan stehen darf.

So nach dem Motto "lass Nahrung deine Medizin sein"

Zutaten

4 Personen

Für den Teig

300 g

Dinkelmehl, glatt

100 g

Butter

150 g

Topfen

1 TL

Salz

Für die Fülle

200 g

Rosenkohl, gewaschen und geputzt

125 ml

frischer Schlagobers

100 g

Topfen ( Rest )

3 EL

Milch

bio Eier

100 g

Speckwürfel

100 g

Bergkäse, gerieben

Salz, Pfeffer, Chili, Muskat,

Walnüsse, gehackt zum Bestreuen

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten verkneten - abgedeckt rasten lassen

Die Kohlsprossen in kochenden Salzwasser kurz kochen - kalt abschrecken - halbieren

Den Speck kurz anbraten

Für die Fülle Schlagobers, Topfen, Eier und Milch glattrühren, Speck und Käse untermischen und gut würzen

Den Teig ausrollen - in eine Form legen und am Rand hochziehen - mit einer Gabel einstechen

Rosenkohl gleichmäßig verteilen und mit dem Guss bedecken - gehackte Walnüsse drüberstreuen

Bei 180° circa 40 min hellbraun backen

Tipp

Mit saisonalen Salat servieren

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Zutaten

Für den Teig

Für die Fülle

Zubereitung

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