Zu den echt österreichischen Mehlspeisenklassikern gehören definitiv Topfenpalatschinken. Mit besten heimischen Zutaten ein wahrer Hochgenuss. Egal ob als vegetarische Süßspeise zum Mittagessen, zum Kaffee oder als leichtes Abendessen, sie schmecken eigentlich immer. Ich peppe sie gerne auch ein bißchen saisonal auf, so wie jetzt im Sommer, wenn verschiedene Beeren reif sind, gebe ich 2-3 Handvoll in die Topfenfülle dazu und schon ergibt sich eine neue, fruchtige Geschmacksrichtung.
Probiert es unbedingt aus. Ich wünsche euch viel Freude dabei, eure Edith