Mohntorte mit Mascarino- Topfencreme

5/5 (4 Bewertungen)

Eine sehr saftige Torte für alle Mohnliebhaber, ohne Mehl gebacken. 

Mohn, das österreischische Superfood - kommt aus dem Waldviertel und die Bezeichnung "Waldviertler Mohn" ist eine geschützte Marke. Der Graumohn ist vom Geschmack her dezenter, als der Blau- oder Weißmohn, und ist fester Bestandteil der österreichischen Mehlspeisenküche. Beim Einkauf lohnt es sich genau hinzuschauen, bei Eigenmarken kommt der Mohn meist aus anderen Ländern. 


Zutaten

1 Tortenform 18 cm

Tortenboden

6

bio Eier, getrennt

130 g

Zucker

1 EL

Vanillezucker

1 Prise

Salz

150 g

Nüsse, gerieben

150 g

Mohn, gemahlen

1 Msp

Backpulver

3

Äpfel, fein gerieben

Creme

500 g

Mascarino = österr. Mascarpone

250 g

Topfen

250 ml

Schlagobers, steif geschlagen

Zucker nach Geschmack

Kokoslikör nach Geschmack

frische Beeren und Blüten, saisonal, Mandelblättchen, zum Verzieren

Zubereitung

1

Das Eiweiß zu festen Schnee schlagen.

2

Dotter mit Zucker, Salz cremig schlagen

3

Nüsse, Mohn, Backpulver und geriebene Äpfel abwechselnd  mit dem Schnee unterheben

4

Bei 170° O/U - circa 1 h backen (Nadelprobe)

5

Für die Creme Topfen mit Mascarino glatt rühren und  Schlagobers unterheben - mit Zucker und Kokoslikör abschmecken

6

Die ausgekühlte Torte 2 mal auseinanderschneiden und üppig mit der Creme füllen - mit Creme abschließen und nach Belieben mit Beeren, Blüten, Mandelblättchen,... belegen - durchkühlen 

Tipp

In der kleinen Tortenform gebacken, sind die Tortenstücke zwar kleiner aber höher, was mir persönlich sehr gut gefällt. Gerade zu besonderen Anlässen ein schöner Blickfang. 

Ich wünsche euch viel Freude beim Ausprobieren und Genießen, eure Edith



Wie zufrieden warst du mit diesem Rezept?
Diese Website verwendet Cookies

Dazu gehören wichtige Cookies, die für den Betrieb der Website erforderlich sind, sowie andere, die nur für anonyme statistische Zwecke, für Komforteinstellungen oder zur Anzeige personalisierter Inhalte verwendet werden. Sie können selbst entscheiden, welche Kategorien Sie zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass aufgrund Ihrer Einstellungen möglicherweise nicht alle Funktionen der Website verfügbar sind.

Diese Website verwendet Cookies

Dazu gehören wichtige Cookies, die für den Betrieb der Website erforderlich sind, sowie andere, die nur für anonyme statistische Zwecke, für Komforteinstellungen oder zur Anzeige personalisierter Inhalte verwendet werden. Sie können selbst entscheiden, welche Kategorien Sie zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass aufgrund Ihrer Einstellungen möglicherweise nicht alle Funktionen der Website verfügbar sind.

Ihre Cookie-Einstellungen wurden gespeichert.