Handgemachte Nudeln brauchen natürlich etwas Zeit und Übung bei der Herstellung. Wer aber einmal in den Genuss von selbstgemachter Pasta gekommen ist, der kennt und schätzt den Unterschied. Allein schon, weil man weiß, was drinnen ist. Und beste Qualität in der Auswahl der Zutaten schmeckt man halt, und man kann mit guten Gewissen genießen. Für alle die keine Nudelmaschine bei der Hand haben... Den Nudelteig auf der gut bemehlten Arbeitsplatte in die gewünschte Stärke ausrollen, den Teig gut bemehlen, zusammenrollen und in Bandnudeln schneiden und sofort wieder auseinanderrollen, damit sie nicht zusammenkleben. Entweder in Nesterl auflegen oder aufhängen. Gut getrocknet lassen sich Nudeln auch gut in einer Schachtel aufbewahren.
Ich wünsche euch gutes Gelingen und wer sich alleine nicht so drübertraut, kommt einfach zu mir in den Pastakurs, eure Edith