Dinkelvollkorntascherl mit Spinat- Frischkäsefülle

5/5 (3 Bewertungen)

Eine besonders hochwertige Mahlzeit sind diese Nudeltaschen. Der Teig besteht aus besten Saalfeldner Vollkorndinkelmehl - gefüllt mit einer cremigen Spinat- Frischkäsefülle - ich liebe solche Gerichte


Zutaten

4 Personen

Für den Teig

400 g

Dinkelvollmehl, fein

1 TL

Salz

1

bio Ei

2 EL

Olivenöl

160 ml

Wasser

Für die Fülle

1

Zwiebel

150 g

Spinat, frisch

200 g

Frischkäse

50 g

Sauerrahm

Salz, Pfeffer ,Chili, Muskatnuss, Rapsöl

Parmesan, zum Bestreuen

getrocknete Tomaten

Butter, zum Schwenken

Zubereitung

1

Für den Teig alle Zutaten vermengen und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten

2

Abgedeckt mind. 20 min rasten lassen

3

Die Zwiebel fein schneiden und in etwas Rapsöl anschwitzen

4

Den Spinat ( etwas zum Anrichten beiseite geben ) dazugeben und leicht mitbraten - abkühlen lassen

5

Mit dem Frischkäse und Sauerrahm vermengen und gut würzen

6

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, rund ausstechen, füllen - den Rand mit Wasser bestreichen - und zusammenklappen

7

Im kochenden Salzwasser ca 5 min leicht wallend kochen lassen

8

Die Nudeln mit dem Schöpflöffel herausnehmen - in aufgeschäumter Butter schwenken, Spinat dazugeben und mit Parmesan und Tomaten servieren

Tipp



Wie zufrieden warst du mit diesem Rezept?
Diese Website verwendet Cookies

Dazu gehören wichtige Cookies, die für den Betrieb der Website erforderlich sind, sowie andere, die nur für anonyme statistische Zwecke, für Komforteinstellungen oder zur Anzeige personalisierter Inhalte verwendet werden. Sie können selbst entscheiden, welche Kategorien Sie zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass aufgrund Ihrer Einstellungen möglicherweise nicht alle Funktionen der Website verfügbar sind.

Diese Website verwendet Cookies

Dazu gehören wichtige Cookies, die für den Betrieb der Website erforderlich sind, sowie andere, die nur für anonyme statistische Zwecke, für Komforteinstellungen oder zur Anzeige personalisierter Inhalte verwendet werden. Sie können selbst entscheiden, welche Kategorien Sie zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass aufgrund Ihrer Einstellungen möglicherweise nicht alle Funktionen der Website verfügbar sind.

Ihre Cookie-Einstellungen wurden gespeichert.