Gemüse-Käselaibchen

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Gemüse kann so gut schmecken - vorallem wenn es in knusprige Laibchen " versteckt " ist - da greifen auch Kinder gerne zu

Zutaten

4 Personen

700 g

Kartoffel, mehlig, in der Schale gekocht

Karotten, grob gerieben

100 g

Sellerie, grob gerieben

Zwiebel, fein gehackt

100 g

Bergkäse, gerieben

bio Ei

2 EL

Dinkelmehl

2 EL

Sonnenblumenkerne

Salz, Pfeffer, Chili, Petersile

Rapsöl, zum Herausbraten

Zubereitung

Die gekochten Kartoffeln schälen und pressen

Zwiebel anrösten - Gemüse dazugeben und alles leicht dünsten

Zu den gepressten Kartoffeln geben

Käse,Ei, Mehl, Sonnenblumenkerne dazugeben, alles vermischen und gut abschmecken

Den Teig in 2 Rollen kneten und 1 -2 cm dicke Scheiben abschneiden - zu Laibchen formen

In Rapsöl bei mittlerer Hitze knusprig braten

Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen

Tipp

Dazu passt eine würzige Sauerrahmsauce mit Kren und saisonalen Salat

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