Quiche mit Weißkraut

5/5 (2 Bewertungen)

Köstlich im Geschmack und sehr vitaminreich - eine Mahlzeit für die ganze Familie, die sich auch gut vorbereiten läßt


Zutaten

4 Personen

Für den Teig

100 g

Butter, in kleinen Stücken

150 g

Topfen

300 g

Dinkelmehl, glatt

Für die Fülle

300 g

Weißkraut, in feine Streifen geschnitten

70 g

Lauch, fein geschnitten

Rapsöl zum Andünsten

Für den Guss

125 ml

Schlagobers

125 ml

Sauerrahm

3

Eier

60 g + zum Bestreuen

Bergkäse, gerieben

Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung

1

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.

2

Abgedeckt circa 30 min kühl rasten lassen

1

Für die Fülle das fein geschnittene Gemüse in 1 EL Rapsöl ca. 10 min andünsten.

2

Salzen und pfeffern

3

Abkühlen lassen

1

Für den Guss alle Zutaten gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

1

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Form damit auslegen - am Rand hochziehen

2

Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen

3

Die Kraut - Lauchmischung gleichmäßig darauf verteilen

4

Mit dem Guss bedecken und mit Käse bestreuen

5

Bei 170° circa 45 min hellbraun backen

Tipp

Dazu passt eine Joghurt - Sauerrahmsauce mit frischen Kräutern und Salate der Saison.

Angebratene Speck- oder Schinkenwürfel bringen noch zusätzlichen Geschmack in die Quiche.

 

 



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