Zucchini Tomaten Schafskäsetörtchen

5/5 (1 Bewertung)

Bei mir im Pinzgau muss man auch im Sommer damit rechnen, dass das Wetter umschlägt und über Nacht die Bergspitzen mit Schnee angezuckert herunterleuchten. Dem entprechend kühl, sind dann auch die Temperaturen im Tal. Und man muss anstatt des Bikinis dann in den warmen Hoodie schlüpfen....Meistens ist es nur von kurzer Dauer, dann muss man sich den Sommer einfach aufs Teller "zaubern". Dieses Gericht macht auf jeden Fall gute Laune...... 


Zutaten

4 Personen

Für den Teig

300 g

Dinkelmehl

150 g

Topfen

1

bio Ei

1 Prise

Salz

1 EL

Backpulver

6 EL

Rapsöl

Für die Fülle

3

Tomaten

2

Zucchini

Für den Guss

250 ml

Naturjoghurt oder Schafsjoghurt

125 ml

Schlagobers

100 g

Schafskäse, optional heimischen

2

bio Eier

Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung

1

Für den Teig alle Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig kneten - abgedeckt 30 min kühl rasten lassen

2

Tomaten und Zuchini waschen - in Scheiben schneiden

3

Für den Guss alle Zutaten gut verquirlen und mit den Gewürzen gut abschmecken

4

Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen - in eine gefettete Form geben und den Rand hochziehen - Boden einstechen

5

Mit den Gemüsescheiben belegen

6

Mit dem Guss übergießen  - mit Schafskäse bestreuen

7

Bei 200° circa 35 min backen

Tipp

Mit frischen Blattsalaten der Saison anrichten. Dieses Schafskäsetörtchen schmeckt auch kalt sehr gut 



Wie zufrieden warst du mit diesem Rezept?
Diese Website verwendet Cookies

Dazu gehören wichtige Cookies, die für den Betrieb der Website erforderlich sind, sowie andere, die nur für anonyme statistische Zwecke, für Komforteinstellungen oder zur Anzeige personalisierter Inhalte verwendet werden. Sie können selbst entscheiden, welche Kategorien Sie zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass aufgrund Ihrer Einstellungen möglicherweise nicht alle Funktionen der Website verfügbar sind.

Diese Website verwendet Cookies

Dazu gehören wichtige Cookies, die für den Betrieb der Website erforderlich sind, sowie andere, die nur für anonyme statistische Zwecke, für Komforteinstellungen oder zur Anzeige personalisierter Inhalte verwendet werden. Sie können selbst entscheiden, welche Kategorien Sie zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass aufgrund Ihrer Einstellungen möglicherweise nicht alle Funktionen der Website verfügbar sind.

Ihre Cookie-Einstellungen wurden gespeichert.