Lebkuchen-Pannacotta

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Wer auf der Suche nach einem unkomplizierten Dessert für die Advent- und Weihnachtszeit ist, sollte unbedingt dieses Lebkuchen-Pannacotta ausprobieren. Es lässt sich wunderbar vorbereiten, hält sich gut über mehrere Tage im Kühlschrank, geht schnell und schmeckt großartig. Beim Einkauf achte ich auf qualitativ hochwertige Produkte, wie frisches, heimischen Schlagobers, bio-Schokolade und ein gutes Lebkuchengewürz. Eine fruchtige Beilage und geröstete, knusprige Mandeln runden das Ganze ab. 

Ich wünsche euch gutes Gelingen und viel Freude beim Genießen, eure Edith 


Zutaten

4-6 Portionen

Pannacotta

3 Blatt bio

Gelatine

70 g bio

Zartbitterschokolade (60%), grob gehackt

600 ml

Schlagobers

40 g

Zucker

1 EL

Vanillezucker

1 Prise

Zimt

1-2 TL

Lebkuchengewürz (Sonnentor)

1 Prise

Salz

Weichselsauce

1 Glas

Weichselkompott (ca. 350 g)

2 TL

Maisstärke

1 Prise

Zimt

Zubereitung

1

Gelatine in kalten Wasser einweichen 

2

Schlagobers, Zucker, Vanillezucker, Salz erhitzen und unter Rühren aufkochen lassen

3

Schokolade dazugeben und  rühren bis sie geschmolzen ist 

4

Gelatine gut ausdrücken und in die heiße Mischung einrühren

5

Zimt und Lebkuchengewürz dazugeben - abschmecken 

6

In 4-6 Gläser füllen, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann im Kühlschrank mindestens 4 h kühlen 

7

Für die Weichselsauce das Kompott abseihen und den Saft in einen Topf geben 

8

Maisstärke mit dem Schneebesen in den kalten Saft einrühren und 1mal aufkochen lassen

9

Weichseln und Zimt einrühren und mit dem Lebkuchen-Pannacotta schön anrichten 

Tipp

Ich fülle solche Cremen gerne in kleine Weckgläser, dann spare ich mir das Portionieren und  mit dem Deckel lassen sie sich sehr platzsparend im Kühlschrank verstauen. 



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