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SERVUS – Ich bin Edith

Bio – Bäuerin aus dem wunderschönen Pinzgau

Eigentlich bin ich ja gelernte Kindergärtnerin, und meinen Beruf habe ich mit sehr viel Freude ausgeübt.

Auch der Bezug zur Landwirtschaft war in der Familie da, dass ich aber selber einmal Bäuerin werden könnte, daran habe ich im Traum nicht gedacht…
Bis ich meinen Mann kennenlernte…

 

Im Laufe der Jahre und den ganzen Herausforderungen, die so auf mich zukamen, entwickelte ich mich aber zu einer leidenschaftlichen Bäuerin. Und heute könnte ich mir kein schöneres Leben für mich und meine Familie vorstellen.

Die Liebe zu den Tieren, mein wunderbarer Garten, das Leben mit und von der Natur, unsere intakte Heimat sind von unschätzbaren Wert.

 

Neben der vielfältigen Arbeit am Hof gibt es für mich aber noch die große Leidenschaft zum Kochen und Backen.

Die muss wohl schon in meiner Kindheit entstanden sein. Aufgewachsen bin ich mit meinen Geschwistern in einem Jugendheim, dass von unseren Eltern mit viel Liebe geführt wurde. Die Küche war DER zentrale Raum, wo sich alles abspielte und unsere große Familie zusammenkam und gemeinsam wertvolle Zeit verbrachte. 

 

So ist es auch heute bei mir. Ich liebe es, wenn sich meine Familie in der Küche trifft, ich sie bekochen kann und wir wenigstens einmal am Tag alle zusammen am Tisch sitzen und gemeinsam das gute Essen genießen können.

Dabei verwende ich am liebsten Produkte aus dem eigenen Garten, unser eigenes bio – Rindfleisch oder Zutaten aus der näheren Umgebung.

Außerdem lege ich großen Wert darauf, saisonal zu kochen.  Das bringt Abwechslung auf den Tisch,  es schmeckt zu seiner Zeit  einfach am besten und trägt zu einer ausgewogenen, gesunden Ernährung bei. Man spart lange Transportwege und lebt klimafreundlich.

Den Bio – Bäuerin zu sein, bedeutet für mich auch so zu leben!

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